티브스 꼬치에 구운 매콤한 아프리카 향신료가 환상적으로 어우러지는 매력적인 접시는 무엇일까요?!

에티오피아, 그 이름만으로도 신비로운 분위기와 독특한 문화를 느끼게 하는 나라입니다. 다채로운 역사와 전통을 지닌 이 나라는 잊지 못할 미식 경험을 선사하는 특별한 요리들로 유명합니다. 그 중에서도 ‘티브스’는 에티오피아의 대표적인 요리 중 하나로, 매콤하고 진한 풍미가 인상적입니다.

특히 나나지(NaNaJi)라는 도시에서 즐길 수 있는 티브스는 더욱 특별한 경험을 선사합니다. 나나지는 에티오피아 북부에 위치한 고대 도시로, 역사적인 유적지와 아름다운 자연 풍경으로 유명합니다. 이곳은 전통적인 에티오피아 문화를 온전히 느낄 수 있는 곳이며, 티브스를 맛보기 좋은 장소이기도 합니다.

티브스: 매콤한 향신료와 부드러운 고기의 조화

‘티브스’는 에티오피아식 양념을 사용하여 익힌 소고기 요리입니다. 일반적으로 잘게 다진 양파, 마늘, 생강, 고춧가루 등으로 만든 ‘베레베레’(Berbere)라는 향신료를 사용합니다. 베레베레는 에티오피아 요리의 꽃이라고 불릴 만큼 매콤하고 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

나나지에서 제공하는 티브스는 다른 지역과 비교하여 고기의 부드러움이 특히 눈에 뜁니다. 소고기를 오랫동안 재우는 과정을 통해 고기의 섬유가 부서지도록 만들어 부드러운 식감을 연출합니다. 이렇게 준비된 소고기를 강력한 베레베레 양념에 재워 매콤한 맛과 풍미를 더욱 풍부하게 합니다.

티브스는 종종 ‘인제라’(Injera) 라는 sourdough flatbread 위에 올려져서 제공됩니다. 인제라는 스펀지 같은 질감을 가지고 있으며, 다양한 식물성 재료와 함께 사용됩니다. 티브스의 매콤한 맛과 인제라의 부드러운 풍미는 환상적인 조화를 이룹니다.

티브스의 핵심 요소

요소	설명
고기	일반적으로 소고기를 사용하며, 부드러운 식감을 위해 오랜 시간 재워줍니다.
베레베레	양파, 마늘, 생강, 고춧가루 등 다양한 향신료를 섞어 만든 매콤하고 풍부한 맛의 양념입니다.
인제라	sourdough flatbread로, 스펀지 같은 질감을 가지고 있으며 티브스와 함께 먹습니다.

티브스를 더욱 풍성하게 즐기는 방법: 다양한 사이드 디쉬들

티브스 자체만으로도 충분히 맛있지만, 에티오피아 전통 음식들을 함께 곁들이면 더욱 풍성하고 만족스러운 식사가 될 수 있습니다.

• 미시르 와트: 병아리콩과 다양한 향신료를 사용하여 만든 스튜입니다.
• 카이 화터: 매콤한 고추, 허브, 토마토 등으로 만든 채소 볶음 요리입니다.
• 아테케: 에티오피아식 버터로, 강력한 향과 풍미를 가지고 있습니다.

에티오피아 식사 예절:

• 오른손으로 음식을 먹습니다.
• 인제라를 이용하여 티브스와 다른 요리를 떠먹습니다.
• 서로의 접시를 나누어 먹으며 친목을 다집니다.

나나지에서 즐기는 티브스는 매콤하고 풍부한 맛과 함께 에티오피아 전통 문화를 경험할 수 있는 특별한 기회입니다. 고기를 좋아하는 분들, 매운 음식을 좋아하는 분들, 새로운 미식 경험을 찾는 분들 모두에게 추천합니다!